วันที่ 19 ก.ค.68 เพจ “Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต” โพสต์ข้อความระบุว่า ผลการศึกษาล่าสุด พบผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77%
- เขตใดของกทม.
- พบพยาธิในผักมากที่สุด
- ผักใดที่พบยาธิมากที่สุด
- พยาธิใดบ้างที่พบ
ในที่สุดก็มีงานการศึกษาพยาธิในผักที่กทม. ออกมาสักที เป็นผลงานของคณาจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
ตีพิมพ์ เรื่อง Widespread Soil-Transmitted Parasitic Contamination in Raw Vegetables at Fresh Markets in the Inner Zone of Bangkok: Findings from a Cross-Sectional Study ในวารสาร Am J Trop Med Hyg
การศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบภาคตัดขวาง เพื่อประเมินอัตราการปนเปื้อนของพยาธิในผักสดจากเขตชั้นในของกรุงเทพฯ โดยมุ่งเน้นใน 5 เขต ได้แก่ ห้วยขวาง คลองเตย ปทุมวัน จตุจักร พระนคร
โดยสุ่มเก็บตัวอย่างผักจำนวน 200 ตัวอย่าง จากผัก 8 ชนิดในพื้นที่ดังกล่าว
- เตรียมตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการตกตะกอนร่วมกับการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์
- ผู้ตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ได้รับการปกปิดข้อมูลและปฏิบัติงานอย่างเป็นอิสระเพื่อลดอคติ
ผลการศึกษาพบว่า
- ผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% (154 จาก 200 ตัวอย่าง)
- เขตห้วยขวางและจตุจักรมีอัตราการปนเปื้อนสูงสุดที่ 90% (P < 0.05)
พยาธิที่ตรวจพบ ได้แก่
- ตัวอ่อนของ Strongyloides stercoralis (57%)
- ไข่พยาธิปากขอ (20%) ไข่ Ascaris lumbricoides (16%)
- ไข่แส้ม้า Trichuris trichiura (12%)
- ไข่พยาธิไส้เดือน Toxocara spp. (10%) และชนิดอื่นๆ
นอกจากนี้ พบว่า ผักกาดขาวจีน มีการปนเปื้อนของไข่พยาธิปากขอ (P < 0.0001) และไข่ T. trichiura (P < 0.001) อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผักชนิดอื่น แม้จะพบการปนเปื้อนของ S. stercoralis ในระดับต่ำกว่า (P < 0.0001)
ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าผักสดอาจเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อพยาธิในคน
ผู้บริโภคควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน
ขณะที่ผู้ขายควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันการสัมผัสกับพยาธิที่สามารถเจาะผ่านผิวหนังได้
อีกทั้งควรพิจารณาให้การรักษาเชิงป้องกันด้วยยาถ่ายพยาธิ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างน้อยปีละครั้ง
ขอบคุณ เพจ Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต