นพ.สุขุม กาญจนพิมาย อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์เปิดเผยว่า ปัจจุบันอุตสาหกรรมทำน้ำพริกแมงดาต้องการแมงดานาจำนวนมาก แต่แมงดานานั้นหายาก จึงมีการสังเคราะห์สารเลียนแบบฟีโนโมนเพศของแมงดา ซึ่งเรียกกันว่า “กลิ่นแมงดา” เพื่อนำมาใช้เป็นวัตถุแต่งกลิ่นอาหาร จากกรณีมีข่าวว่าหัวเชื้อน้ำพริกแมงดา ทำให้โฟมละลายได้นั้น เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นได้ แต่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพหากใช้ตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนฉลาก เพราะวัตถุแต่งกลิ่นแมงดา ได้มาจากการผสมของสารสำคัญในกลุ่มสารอินทรีย์ที่ให้กลิ่น-รสหลายชนิดเข้าด้วยกัน เช่น สารเฮกซิล อะซิเทต สารกลุ่มเอสเตอร์ที่เป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งมีคุณสมบัติใช้เป็นตัวทำละลาย เรซิ่น โพลิเมอร์ ไขมัน-น้ำมันได้ จึงสามารถทำให้โฟมซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือสารกลุ่มโพลิเมอร์ละลายได้
ทั้งนี้ วัตถุแต่งกลิ่นแมงดาหรือหัวเชื้อน้ำพริกแมงดาเป็นสารที่ปลอดภัยสามารถใช้ปรุงอาหารได้ในปริมาณน้อย จึงควรระมัดระวังในการใช้ เพราะจะเป็นอันตรายหากกลืนกินโดยตรง หรือต่อเมื่อสัมผัสหรือสูดดม สารเป็นเวลานาน จึงควรใช้ให้เหมาะสม ใช้ปริมาณตามที่ระบุในฉลาก ไม่จำเป็นต้องกังวลหรือตื่นตระหนก